Το πλιγούρι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη – αυτό το καθιστά χρήσιμο για όσους θέλουν να αισθάνονται χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, η κατανάλωση πλιγουριού θα σας κρατήσει μακριά από το να πεινάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα σας κάνει να νιώσετε καλά – κάτι που είναι σημαντικό για όσους κάνουν δίαιτα και θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.